Schrijf een reactie
Dit is mijn verzameling
Daring Bakers uitdagingen
vanaf april 2008.
Klik op foto's voor meer info.
De Daring Bakers zijn
een internationale groep
bakkers die elke maand
samen bakken met
hetzelfde recept.
Elke maand is een andere
Daring Baker de uitdager.
Iedereen post z'n resultaten
op de 27e op z'n weblog.
Klik hier voor de mijne.
Naast de Daring Bakers zijn
er ook Daring Cooks.
De gezamenlijke website
heet the Daring Kitchen
.
Er zijn 9.000 leden, maar
die posten niet allemaal
elke maand.
Klik hier voor een lijst met
deelnemende bakkers, of
hier voor de koks.
Click on the flag
to switch to
English language.
Cheesecake lollies
April 2008
Lollies, gemaakt van een
bolletje cheesecake dat
in chocola is gedoopt.
Opera taart
Mei 2008
De lichte versie van de opera cake,
met sponscake en buttercream,
en overdekt met ganache.
Deense vlecht
Juni 2008
Deens vlechtgebak van
gegist bladerdeeg, met
een zoete vulling.
Filbert gateau
Juli 2008
Laagjestaart met hazelnoten
en praline-botercreme,
bedekt met chocoladeganache.
Chocolade éclairs
Augustus 2008
Langwerpig gebakje van soezendeeg, gevuld met room en afgewerkt met chocolade.
Lavash chips
September 2008
Volkoren chips met appelchutney.
Pizza
Oktober 2008
Met beschrijving van de techniek "tossing", en een pizzarecept van Peter Reinhardt.
Karameltaart
November 2008
Taart van zachte cake met karamelsiroop, gevuld met botercreme met gekarameliseerde boter.
Boomstammetje
December 2008
Ook wel: Yule Log, Bûche de Noel.
Uiterst bewerkelijk kerstnagerecht.
Tuiles
Januari 2009
Vederlicht koekje om het jaar mee te beginnen.
Chocolade Valentino
Februari 2009
Chocoladecake zonder bloem, geserveerd met pepermuntijs.
Lasagne uit Emilia Romagna
Maart 2009
Vol van smaak, bewerkelijk, met zelfgemaakte groene pasta en echte Parmigiano Reggiano.
Cheesecake
April 2009
Niks bijzonders, gewoon een cheesecake :-)
Appel-amandelstrudel
Mei 2009
Met zelfgemaakt flinterdun strudeldeeg, en een vulling met appel en amandelspijs.
Bakewell tart
Juni 2009
Amerikanen ruzién over de vraag of dit taart of pudding is, maar voor ons is dit gewoon taart. Met op de bodem zelfgemaakte appeljam.
Marshmallow koekjes
Juli 2009
Zoete, verleidelijke koekjes met een zelfgemaakte marshmallow als vulling.
Dobos taart
Augustus 2009
Een klassieke taart, ik wilde hem al lang maken, maar deze uitvoering was niet mooi en niet lekker.
Vols au vent
September 2009
Ragoutbakjes van zelfgemaakt roomboter bladerdeeg. Heerlijk!
Franse makronen
oktober 2009
Lichte koekjes van eiwit en amandelmeel, gesandwiched met een plakvulling, en met een traditioneel "voetje" veroorzaakt door de baktechniek.
Cannoli
November 2009
Gefrituurde rolletjes met een sinaasappel-ricottavulling.
Peperkoeken huisje
December 2009
In de vorm van een grachtenpand.
Nanaimo repen
Januari 2010
Canadees gebak, erg zoet en machtig, maar superlekker.
Tiramisu
Februari 2010
Geweldige tiramisu, van niets anders dan basisingredienten.
Sinaasappel tian
Maart 2010
Sinaasappeltaartje, nagerecht, met korstdeeg en zelfgemaakte marmelade.
Engelse Pudding
April 2010
Het mag traditioneel engels zijn, maar dit gestoomde gebak met reuzel laat me echt over mijn nek gaan.
Pièce Montée
Mei 2010
Ook wel "soesjestoren". Erg leuk om eens te maken.
Pavlova
Juni 2010
Schuimbodem met chocolade-mascarponemousse. Heerlijk!
Zwitserse IJsbombe
Juli 2010
Ijsbombe met een buitenkant van plakjes Zwitserse roomrol. Leuk om te eten, nog leuker om te maken.
Petit fours
Augustus 2010
De cake smaakt nootachtig door gebruinde boter en de vulling is ijs.
Suikerkoekjes
September 2010
Eenvoudige koekjes, het leuke van de challenge was dat er zulke mooie ontwerpen uit kwamen.
Donuts
Oktober 2010
Zo eenvoudig is het om deze klassieker in je eigen keuken te maken.
Crostata
November 2010
Dessert-taart met italiaans boterdeeg (pasta frolla).
Stollen
December 2010
Traditioneel duits kerstgebak, lijkt erg op onze kerststol.
Panna Cotta
Februari 2011
Zijdezacht Italiaans nagerecht.
Coffee cake
Maart 2011
Gistgebak voor bij de koffie, gevuld met gebakken schuim.
Chocoladebloemen met ahornmousse
April 2011
Zelfgemaakte bloemen met een hemelse mousse.
Chocolate marquise
Mei 2011
Luxe nagerecht met chocolademousse en karamelsaus
Baklava
Juni 2011
Laagjes phyllodeeg met mierzoet notenmengsel.
Fraisiers
Juli 2011
Lichte cake met banketbakkersroom en aardbeien.
Chocola en snoeperij
Augustus 2011
Leer chocola tempereren en snoepgoed maken.
Croissants
September 2011
Om croissants te maken heb je niets bijzonders nodig, alleen tijd.
Povitica
Oktober 2011
Traditioneel Oost-Europees feestbrood.
Sans Rival
November 2011
Traditioneel Filippijns nagerecht met schuim, cashewnoten en botercreme
Zuurdesembrood
December 2011
Ook jij kunt brood maken zonder gist.
Scones
Januari 2012
Lichte, zachte broodjes met bakpoeder.
Quickbread
Februari 2012
Het is geen brood, het is geen cake, het is... quickbread.
Tijgerbrood
Maart 2012
"Dutch crunch" heet dit in het buitenland. Met een gekraakt rijstmeellaagje.
Armeense Nazook
April 2012
Zoet hapje van gistdeeg.
Challah
Mei 2012
Alsnog gemaakt!
Battenberg cake
Juni 2012
Engelse klassieker
Crackers
Juli 2012
Knapperig, hartig... alles kan met crackers.
Soezen zwaantjes
Augustus 2012
Schattige zwaantjes van soezendeeg met zoete roomvulling.
Empanada
September 2012
Spaans gevuld brood
Mille feuille
Oktober 2012
Oftewel: tompouce.
Koekjes
November 2012
Twaalf koekjesrecepten
waarvan ik er één gemaakt heb.
Panettone
December 2012
Italiaans feestbrood
Gevulde speculaas
Januari 2013
Mijn eigen challenge!
Crackers
Februari 2013
Kleine crackertjes met kaas en spek